Calle 95 #11A-17
Norte - Bogotá
otras
9,4
Posición 30 de 1053 en Bogotá
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Calle 95 #11A-17 Bogotá - Norte
Matiz es considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad, tienen seis cartas distintas para la comodidad de sus comensales: carta principal, postres, menú de temporada, menú de degustación, vinos y licores.
Este exclusivo restaurante cuenta con un servicio muy profesional y atento. Es un lugar perfecto para pasar una velada romántica innolvidable. En segundo piso hay un lounge muy bien decorado, con sillones muy cómodos y unas piedras en fibra de vidrio que se prenden de noche, dando un aspecto colorido y muy llamativo.
Su diseño hace de este lugar un sitio acogedor, dedicado a la fusión de ingredientes y sabores de cinco continentes, los platos son elaborados con sabores exóticos. Además podrás disfrutar de la mejor cava.
Platos recomendados:
- Bourbon
- Atún Caribe
- Amor a Mar
Horario de atención:
Lunes a Sábado 12:00m. a 3:30p.m. y 7:00p.m. a 11:30p.m.
Carta
Carnes y Aves
Bosque de Karius
Costillas de cordero de Nueva Zelandia cubiertas de pistacho, acompañadas de risotto con puntas de espárragos, azafrán y salsa demiglace aromatizada con menta.
Lanzerote
Lomo de res flambeado al cognac con clásica salsa bernaise, servido sobre crocante tortilla española y salteados de hongos silvestres al vino tinto.
Errazu
Tierno ojo de bife acompañado de vegetales salteados en mantequilla, papa rissole con delicada salsa de mostaza dijon y toques de miel.
Bourbon
Pernil de pato braseado en sus jugos acompañado de gratén de papas y queso ahumado en pesto de tomates secos y fresco de perejíl.
Toulouse
Lomo de búfalo marinado en tomillo, flambeado en vino tinto, acompañado por delicada crepe de shitake y champignones con toque de parmesano.
Arcadia
Medallón de lomo en llama del jerez con salsa de vinagre balsámico. Cerco de orellanas selectas con queso azul y puré de papas con crujientes zanahorias y puerros.
Olimpo
Solomillo de cerdo en salsa ciruelas y oporto servido con tian de papas, cebollas al horno y tiernas alcachofas salteadas en mantequilla noisette.
Vinos
Blancos de Chile
Blancos de Australia
Blancos de Argentina
Blancos de Portugal
Blancos de Nueva Zelanda
Tintos de Chile
Tintos de Argentina
Blancos de Francia
Blancos de California
Blancos de Italia
Blancos de España
Tintos de España
Tintos de Italia
Tintos de Francia
Tintos de Australia
Tintos de California
Licores
Coconut
Infusión de coco, vodka, cointreau y coco.
Magia de Rosas
Vodka, infusión de té, cointreau.
Lichee Martini
Ginegra con lichee, almibar y granadina.
Passion
Vodka, hip notiq, jugo de maracuyá.
Dry Martini Bombay
Ginabra bombay, dash, noilly prat y aceituna.
Dry Martini
Ginebra, noilly pratt y aceituna.
Vodka Martini
Vodka, noilly pratt y aceituna.
Lemon
Vodka, limoncello, aromatizado con corteza de limón.
Peach
Vodka, extracto natural de durazno, fresa y mandarina.
Blody Mary
Kurant
Vodka, kurant, infusión de pasas y uvas.
Mandarin
Vodka, aromática con corteza de mandarina y jugo.
Ciroc
Vodka ciroc, splash noilly pratt y aceituna.
Greey Grose
Vodka greey grose, splash noilly pratt y aceituna.
Babylon
Ginebra infusión té frutos del bosque.
Discret
Vodka, infusión de almendras.
Spice
Vodka, infusión de chile.
Cinnamon
Vodka, infusión de canela.
Coffe
Vodka, infusión y granos de café.
Ten
Ginebra tanqueray ten, dash noilly pratt y aceituna.
Manhattan
Cosmopolitan
Margarita
Mimosa
Caipirinha
Matiz
Pisco Sour
Kir
Kir Royal
Negrony
Paradise
Sin alcohol
Energy
Sin alcohol
Bebida Energizante
Sin alcohol
Entradas Frías
Playa Talara
Tiradito de corvina marinado en reducción de cilatro y limón con aromas a jengibre chiles de estación y habas tostadas.
Carcassone
Carpaccio de magret de pato, marinado en vinagreta de estragón y sal marina, con toques de mostaza a la antigua y alcaparras.
Santorino
Napoleón de trucha ahumada entre crocantes de perejíl, pesto, albahaca y tomates secos con toques de alcaparras y vinagre balsámico.
Mariana
Ensalada de lechugas silvestres servidas con atún en temperatura crocante, almendras tostadas y vinagreta de limón a las finas hierbas.
Cancri
Milhojas de crocantes manzana con mouse de mero y pulpa de cangrejo rojo, cremosa salsa de ají y aceite de albahaca.
Mar Báltico
Gravlax de salmón curado en salsa gruesa y eneldo, acompañado de fresca ensalada de rugúlas y chiles anaranjados con crema agria y ciboullete.
Coimarí
Muelas de cangrejo, king-crab, reposadas en limón y aceite de oliva, brunoise de cebolla colorada y frescos tomates atrapados en aro de yuca.
Entradas Calientes
Coribantes
Calamares rellenos de zucchini, queso feta y camarones, acompañados de púre de berengenas asadas al fuego, crujientes de plátano y aceite de pesto.
Delfos
Crema de hongos silvestres con aroma a brandy acompañada de tataki y atún maguro, sellado eb semillas de ajonjolí negro.
Gamberi
Langostinos u10 sobre malfattis de queso de ricota y espinaca en ligera salsa de vino blanco, nuez moscada y perejil.
Marsella
Bisque imperial de langosta con aromas de jerez, servida con langosta baby salteada en tropical mixtura de coco y albahaca.
Karibaná
Bombitas de yucas rellenas de carne especiada con pepinillo, agridulce en discreta compañía de suero costeño y mojo caribeño.
Rollos de Varadero
Crujientes canelones de masa spring rellenos de lomos de res desmechado con salsa de aguacate y salsa rocoto.
Enredo Rojo
Pulpos baby marinados en vino blanco y orégano, sobre de cama de pimientos asados y papitas criollas.
Postres
Abati
Pain perdu de maíz caramelizado, con compota de ciruelas negras y delicada crema de vainilla a la canela.
Giverny
Clásica tarte tatin de manzanas calientes en crujiente hojaldre con espejo de caramelo a la canela y helado artesanal de vainilla.
Dulce de-leitte
Biscuit de arequipe cubiertos con pistachos sobre napoleón de guayaba y duraznos, crema de queso y dulce aguamiel de cítricos.
Claro de Luna
Sopa tibia de chocolate praliné y crocantes merengues de café rellenos de ganache de avellanas.
Alejandra
Fondat de chocolate bitter con confitura de frutos del bosque y cremoso helado de almendras.
Primafiori
Suave cheesecake aromatizado con cítricos, con ecrase de frutos rojos, biscuit de pecanas glaseadas y geléen de limón.
Epifanía
Esponjosa chantilly al grand marnier con naranjas en miel de menta y salsa granadilla.
Pescados y Mariscos
Salmón de Liguria
Salmón cubierto por tapenade de olivas negras sobre pasata de garbanzos, mantequilla blanca aromatizada con sidra y ligeros toques de tabasco.
Quinoto Marino
Cremosa quinua en versión de risotto con camarones, albahaca y ligera salsa de camarón perfumada con coco.
Gibraltar
Róbalo horneado a las finas hierbas sobre puré al irlandés, espárragos grillados y ensaladilla tibia de apio con brotes de amaranto.
Langostinos Vinaroz
Langostinos U-10 salteados a la plancha sobre palmitos vegetales asados con ligera emulsión de mantequilla al vino blanco, cilantro, alcaparras y brotes verdes.
Giarnido
Agnolottis rellenos de espárragos y hongos silvestres en salsa cremosa de queso ahumado de cabra con toques de ciboullete.
Matiz
Arroz salteado con profunda salsa soya, camarones, plátano maduro y rumor de cebollín y ajonjolí con ensaladita de aguacate y tomate.
Portafino
Mero a la plancha flambeado con ron antillano, chimichurri de ají amarillo y rocoto con tiernas cebollas caramelizadas y espinacas salteadas.
Atún Caribe
Atún con traje de ajonjolí y sal gruesa, bañado con mantequilla clarificada de pimienta, acompañado arepitas de yuca y plátano crocante.
Trópico de Cáncer
Cazuela de frutos de mar en leche de coco, entre nubes de vino blanco, jengibre, pimentón, cilantro y tomate. Lluvia de arroz blanco con maíz dulce.
Amor a Mar
Delicado risotto de jaiba, sobre vieiras del pacífico embueltas en pimienta verde y frescas rúgulas con vinagreta de jerez.
