La Trattoria es un restaurante especializado en cocina mediterránea, que hace parte del Hotel Dann Carlton. Ofrece un amplio desayuno buffet todos los dias. Allí encontrará un display de frutas frescas, cereales, yogurt, jugos, exquisita variedad de panes, preparación de huevos al gusto, quesos y jamones para comenzar muy bien el día. Todos los miercoles el desayuno con variedad gastronomica tipica de la region atlántica y los viernes el exquisito buffet santafereño.
Almuerzo buffet de lunes a viernes, un recorrido por lo mejor de la gastronomia nacional e internacional para disfrutar de un bufett variado cada dia.
Mesón del chef:
Lunes a viernes con una variedad cada noche.
Cada mes se realiza un encuentro gastronómico especial para que los clientes y huéspedes puedan disfrutar la alternativa de de un nuevo producto y música en vivo.
Horario:
Lunes a Domingo 6:00a.m. a 11:00p.m.
MENÚ
Entradas:
- Crostini de Polenta Frita con Salchicha al Fungí, en Mantequilla de Ajo y Perejil
- Caracoles Salteados en Mantequilla de Limón al Pernod y Julianas de Vegetales
- Finas Tajadas de Jamón Procciuto con Mozarella,Tomate en Vinagreta de Alcachofas con Balsámico y Albahaca
- Chicharrón de Calamar con Finas Hierbas, Servidas con dos Salsas, Cilantro y Creole
- Carpaccio de Lomo a la Ciprianni con Queso Parmesano Rúgula, Alcachofa y Aderezo de Mostaza
Sopas:
- Bisque de Langosta y Scallops en Leche de Coco con Tomate y Ajo
- Sopa de tres Cebollas con Jerez
- Sopa de Vegetales a la Toscana con Pancetta
- Ajiaco Santafereño
Ensaladas:
- Mezclun de Lechugas con Queso Fetta, Tomate, cohombro, Aceituna Calamata, Pimentón, Crutones de Pan Pita y Vinagreta Griega
- Cressonière de Salmón Ahumado con Lechugas Dulces, Alcaparras, Huevo, Aceitunas, Zuquini Frito y Vinagreta de Balsámico
- Refrescante Ensalada César Preparada con Pollo, Queso Parmesano, Crutones y Salsa de Anchoas
- Ensalada Fresca de Espinacas, Cepas de Hinojo, Manzana, Nueces y Arenques con Salsa de Queso Azul
Aves:
- Pollo al Horno con Procciuto Mozarella y Parmesano con Polenta en Salsa Marinara al Orégano
- Confit de Pato en Salsa de Lulo y Maracuyá con Puré de Papa al Gratin y Vegetales del Huerto
- Suprema de Pollo en Salsa de Miel y Mostaza sobre Lecho de Lechugas Verdes y Frutas Frescas
- Pechuga de Pollo Indonés con Mariscos, Olivas Negras y Salsa de Especias en Leche de Coco
Carnes:
- Lomitos de Ternera en su jugo con Madeira, Espinacas a la Crema y Tagleatelli al Burro
- Medallones de Lomo de Res con Crema de Porccinis y Vino Rojo acompañado con Rissotto, Parmesano y Espárragos Verdes
- Château de Res al Perejil en Salsa Mousseline con Cerveza, Mostaza y Queso, Acompañado con Champiñones y Cebollas Glaseadas
- New York Steak a las tres Pimientas con Vino Rojo, Estragón y Tomillo, Acompañado de Puré de Papa y Verduras Estofadas
- Chuletas de Cordero Nueva Zelanda a las Hierbas en Salsa de Menta, Servido con Cous-Cus de Vegetables
Pescados y Mariscos:
- Salmón con Fricasé de Pimientos a la Marinara servido con Rissotto Parmesano y Espárragos Verdes
- Caldereta de Pescado Mediterráneo con Atún, Gruper, Pargo Rojo y Puré de Tomates Frescos al Orégano
- Filete de Corvina con Paprika a la Parrilla Acompañado de Vegetales al Wok con Salsa Teriyaki
- Trucha Fresca Arco Iris en Mantequilla de Noisette y Almendras con julianas de Vegetales
- Conchitas de Langostinos, Guisante, Tomate en Leche de Coco y Curry Rojo al Gratin
- Filetes de Pargo en Mantequilla de Cítricos y Albahaca, Acompañado con Rissoto Negro de Calamar
Arroces y Pasta:
- Arroz Silvestre con Camarones y Vegetales en Aceite de Oliva sobre Crujiente de Maíz
- Rissoto con Langostinos, Tomate y Espárragos Verdes Armonizados con Gotas de Azafrán
- Arroz Frito al Estilo Thai con Lomo, Camarones, Raíces Chinas, Cohombro y Salsa Soya
- Espagueti Marinera con Mejillones, Calamares, Langostinos y Camarones en Salsa de Tomate y Perejil
- Penne al Pomodoro y Mozarella en Salsa de Tomates Frescos con Orégano y Albahaca
- Tallarines Verdes con Pollo y Champiñones en Salsa de Quesos, Azul, Gruyère y Parmesano
- Gnoquis de Papa y Espinaca con Tocineta, Tomate, Crema de Leche y Champiñones, al Gratin
Postres:
- Crema Brulée de Guayaba y Mandarina a la Canela
- Parfait de Café con Praline de Almendras y Coulisde Fresa
- Tiramisu con Salsa de Chocolate Arábiga
- Brownie Tibio de Chocolate con Peras Poche y Crema de Zapallo
- Finacier de Pistacho con Crema de Amarelas
