En el Centro Internacional de Bogotá, nace un fiel exponente de lo mejor de una fusión culinaria, Chino-Peruana, se trata de Lima Canton Chifa Gourmet, un concepto poco explorado en Colombia, que con una idea fresca e innovadora del Chef Carlos Salamanca, ofrece a los capitalinos una opción diferente para disfrutar del mejor sabor peruano al wok. El nombre del concepto Chifa proviene de dos vocablos asiáticos: Chi, que significa comer; y Fan, que significa arroz.